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健康経営用語集

グルテンフリー

読み:ぐるてんふりー

グルテンは、小麦粉などに含まれるたんぱく質のことで、グルテンフリーとは「グルテンをとらない」食事のことを指します。
テニスプレイヤーのジョコビッチ選手やハリウッドセレブが実践したことにより世界各国で話題となっている。

グルテンフリーダイエットとは、グルテンフリーダイエットとは、小麦粉などのグルテンを含む食材を排除し、
パンやパスタなどをグルテンを含まない米粉などの食材で代用したり、そのほかの炭水化物、特に野菜やたんぱく質を多めにとることを推奨した食事法のことを指しております。

■参照URL
日本グルテンフリーアドバイザー協会
http://www.glutenfreeadvisor.jp/

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